季節を楽しもう！
市販のぬか床ではじめる
お手軽！ぬか漬け生活
発酵食品として人気のぬか漬け。市販のぬか床なら手軽に始められ、旬の野菜を旨み豊かにおいしくいただけます。初夏の食卓にぜひ取り入れてみましょう！
用意するもの
市販のぬか床
お好きな野菜（きゅうり、大根、にんじんなど）
保存容器
POINT1
初めてなら市販のぬか床がおすすめ！ すでに発酵が進んでいるので、
野菜を入れるだけでぬか漬けが作れます。
POINT2
保存容器は匂いが移りにくいホーロー製が適していますが、
プラスチック容器でも十分です。
キホンの手順
01
野菜を洗い、水気を拭き取る
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02
ぬか床に野菜を入れて埋める
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03
冷蔵庫または涼しい場所で保存
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04
数時間～1日で漬け上がり♪
ぬか床初心者のギモン
ぬか床は、毎日混ぜないといけないんですか？
ぬか床マスターの回答
冷蔵庫で保存すれば2 〜 3日に一度でも大丈夫です
ぬか床を混ぜるのは、空気を入れて発酵を助け、塩分や水分を均一にし、カビや雑菌の発生を防ぐため。
毎日混ぜるのが理想ですが、冷蔵庫で保存すれば２～３日に一度でもO K。無理なく続けることが長く続くコツです。
ぬか漬けで免疫力アップ!?
ぬか漬けに含まれる酪酸菌は、免疫の働きを整える制御性T 細胞を増やす働きがあるとされています。免疫の“ 暴走” が原因といわれている花粉症の対策としても注目されているんですよ。
※ ぬか漬けによる花粉症症状の緩和には個人差があります。また、治療を目的とするものではありません。
