季節を楽しもう！
秋晴れにぴったり！ おうちで楽しむ乾燥野菜
秋晴れにぴったり！ おうちで楽しむ乾燥野菜
空気がカラッとしてくる秋は、乾燥野菜づくりにぴったりな季節。生野菜より旨みが凝縮し、保存性もアップするので、日々の料理にも大活躍。この秋は乾燥野菜づくりにチャレンジしてみませんか？
乾燥野菜の魅力
▪️天日干しすることで旨みが凝縮されたり、食物繊維やカルシウム、鉄分などの栄養価が高まります。
▪️しっかり乾燥させれば約1カ月保存できるので、常備菜や防災食としても活用できます。
▪️そのまま食べても料理に使ってもOK。水で戻してすぐ使えるので調理の時短に！
作り方
野菜を洗い水分を拭き取り、厚さ5mm〜1cmにカット
▼
ザルやネットに広げ、風通しの良い場所で天日干しする
▼
乾いたら密閉容器や袋に入れ、冷暗所や冷凍庫で保存
しんなりタイプ
5〜8時間干した状態。そのまま調理に使えます。保存は冷蔵庫で。
カラカラタイプ
2〜5日間じっくり干した状態。常温保存可。水で戻してから使いましょう。
いろんな料理にプラスして、たくさん楽しんでみましょう♪
いろんな料理にプラスして、 たくさん楽しんでみましょう♪
煮物に
水分が抜けた分、出汁をよく吸い味が染みやすくなります。
汁物に
味噌汁やスープにそのまま入れるだけで具材の一つに。
ふりかけに
フレーク状にしてご飯にかければ簡単ふりかけに。aaaaaaaa
サラダに
トッピングすれば、カリッとした食感が楽しめます。⚫︎
煮物に
水分が抜けた分、出汁をよく吸い味が染みやすくなります。
汁物に
味噌汁やスープにそのまま入れるだけで具材の一つに。
ふりかけに
フレーク状にしてご飯にかければ簡単ふりかけに。
サラダに
トッピングすれば、カリッとした食感が楽しめます。